Tuyển sinh Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn, thông báo mới nhất

Nếu bạn có ước mơ trở thành đầu bếp tại các nhà hàng, khách sạn lớn 4-5 sao với mức thu nhập hấp dẫn, việc theo học Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn tại các Trường Cao đẳng Công nghệ và Du lịch là con đường đúng đắn. Vì vậy, các bạn học viên cần cân nhắc kỹ lưỡng, tìm hiểu kỹ thông tin để chọn lựa môi trường đào tạo phù hợp, tránh đăng ký các khóa học ngắn hạn khi chưa nắm rõ đầy đủ thông tin cần thiết.

Tìm hiểu chung về ngành Kỹ thuật chế biến món ăn

Ngành Kỹ thuật chế biến món ăn là học cách nấu ăn, và là một chuyên ngành đào tạo chuyên sâu về nghệ thuật ẩm thực và quản lý bếp núc. Trong ngành học này, sinh viên sẽ được trang bị kiến thức nền tảng về dinh dưỡng, thực phẩm, và cách kết hợp các nguyên liệu để tạo ra những món ăn không chỉ độc đáo mà còn hấp dẫn. Bên cạnh đó, bạn còn được học cách quản lý, tổ chức và vận hành các mô hình nhà bếp, từ quy mô nhỏ đến lớn, cũng như kỹ năng kinh doanh trong lĩnh vực ẩm thực.

Điều đặc biệt của ngành Kỹ thuật chế biến món ăn là khả năng sáng tạo ra các công thức nấu ăn đa dạng, phù hợp với khẩu vị của nhiều đối tượng khách hàng. Khác biệt lớn nhất giữa học nấu ăn thông thường và đào tạo chuyên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn chính là chiều sâu kiến thức và kỹ năng.

Các lớp học nấu ăn ngắn hạn tại các trung tâm chỉ cung cấp kiến thức cơ bản, thường chỉ kéo dài từ vài buổi đến vài tháng, và tập trung vào một số món ăn cụ thể như bún, phở, hoặc các món để mở quán. Những khóa học này có thể giúp bạn nấu được một số món ăn và khởi nghiệp kinh doanh nhỏ, nhưng sẽ không đủ để bạn trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp.

Thông tin xét tuyển Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn tại Cao đẳng Công nghệ và Du lịch

Điều kiện và lệ phí tuyển sinh Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn

• Phạm vi tuyển sinh (vùng tuyển sinh): Toàn quốc.
• Thời gian tuyển sinh: đang nhận đăng ký tuyển sinh Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn.
• Lệ phí xét tuyển: Miễn phí.
• Hình thức xét tuyển: Xét tuyển bảng điểm, học bạ. Với lớp Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn được tuyển sinh bởi Trường Cao đẳng Công nghệ và Du lịch, học viên không cần thi tuyển mà sẽ được xét tuyển.

Hồ sơ xét tuyển Khóa học Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn

• 04 ảnh 3×4, áo sơ mi trắng, nền xanh, chụp không quá 6 tháng.
• 01 bản sao CCCD công chứng (Nếu bản sao CMND công chứng thì kèm giấy định danh).
• 01 bản sao văn bằng 1 công chứng (nếu có).
• 01 bảng điểm văn bằng 1 công chứng (nếu có).
• 01 bản sao bằng tốt nghiệp THPT/THCS công chứng.
• 01 bản sao học bạ THPT/THCS công chứng.
• 01 bản sao giấy khai sinh công chứng hoặc trích lục khai sinh.
• 01 sơ yếu lý lịch có chứng thực.
• 01 giấy khám sức khỏe theo đúng quy định không quá 6 tháng.

Khung chương trình đào tạo Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn 

Bên dưới là khung chương trình học cho học viên có bằng THCS hoặc THPT, còn học viên có bằng Trung cấp trở lên xét học Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn tại Trường Cao đẳng Công nghệ và Du lịch sẽ được giảm các môn học chung và một số môn trùng.

Mục tiêu đào tạo Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn

Về kiến thức đạt được 

• Hiểu biết sâu sắc về công thức và yêu cầu món ăn: Nắm vững cách đọc và hiểu đúng công thức chế biến, cùng với khả năng đánh giá yêu cầu cảm quan của các món ăn phổ biến.
• Thông thạo nguyên liệu chế biến: Biết rõ và liệt kê đầy đủ các loại nguyên liệu chính, nguyên liệu phụ, và gia vị cần thiết cho việc chế biến các món ăn Á, Âu cơ bản.
• Sử dụng thành thạo trang thiết bị và dụng cụ: Hiểu rõ về các loại trang thiết bị, dụng cụ chủ yếu trong khu vực chế biến, đồng thời nắm vững công dụng và những điểm cần lưu ý khi sử dụng.
• Thực hành quy trình nghiệp vụ chuẩn: Có khả năng phân tích yêu cầu của các quy trình nghiệp vụ cơ bản, từ chuẩn bị chế biến, vệ sinh khu vực chế biến, cho đến quy trình chế biến nước dùng, các món ăn từ thịt, rau, thủy hải sản và các món ăn Á, Âu.
• Đánh giá và nâng cao chất lượng dịch vụ: Trình bày rõ tiêu chuẩn chất lượng dịch vụ ăn uống, cách thức đánh giá chất lượng và đề xuất biện pháp nâng cao.
• Chú trọng vệ sinh an toàn thực phẩm và lao động: Học viên lớp Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn sẽ hiểu sâu về tầm quan trọng của vệ sinh, an toàn thực phẩm và an toàn lao động trong quá trình chế biến, đồng thời nắm vững các nguyên tắc đảm bảo vệ sinh và an toàn.
• Tiếp cận kiến thức chuyên sâu: Học viên Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn được trang bị nền tảng kiến thức chuyên sâu, mở ra cơ hội học tập ở các bậc cao hơn trong lĩnh vực Kỹ thuật chế biến món ăn.
• Kiến thức cơ bản toàn diện: Có khả năng trình bày những kiến thức cơ bản về chính trị, văn hóa, xã hội, pháp luật, quốc phòng an ninh, giáo dục thể chất theo quy định.

Về kỹ năng chuyên môn 

• Chế biến món ăn chuẩn xác: Thực hiện chế biến các món ăn đúng theo định mức và quy trình kỹ thuật tại bộ phận.
• Sử dụng và bảo quản nguyên liệu: Thành thạo trong việc sử dụng và bảo quản nguyên liệu thực phẩm đúng kỹ thuật, đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
• Sơ chế nguyên liệu đúng quy trình: Thực hiện việc sơ chế nguyên liệu theo đúng các nguyên tắc và quy trình kỹ thuật, chuẩn bị tốt cho giai đoạn chế biến.
• Chế biến món ăn đa dạng: Chế biến thành thạo các món ăn trong thực đơn Á, Âu và tiệc để phục vụ khách hàng tại các nhà hàng cao cấp.
• Phối hợp phục vụ chuyên nghiệp: Kết hợp chặt chẽ với bộ phận bàn trong quá trình phục vụ khách, đảm bảo trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo.
• Xử lý tình huống linh hoạt: Dự tính, phân tích và đánh giá các tình huống phát sinh trong quá trình chế biến, đồng thời đưa ra giải pháp xử lý hiệu quả.
• Quyết định kỹ thuật chính xác: Đưa ra các quyết định kỹ thuật trong phạm vi chuyên môn đã được đào tạo, đảm bảo chất lượng món ăn và an toàn lao động.
• Đảm bảo vệ sinh và an toàn: Thực hiện đúng các quy tắc về vệ sinh, an toàn, phòng cháy chữa cháy, và bảo vệ môi trường trong quá trình chế biến món ăn, đáp ứng nhu cầu khắt khe của khách du lịch.
• Làm việc nhóm hiệu quả: Tổ chức công việc khoa học, tham gia làm việc nhóm nhỏ và phối hợp tốt với các vị trí liên quan trong nhà hàng.
• Giám sát và hướng dẫn: Kiểm tra, giám sát chuyên môn và hướng dẫn kỹ thuật cho nhân viên mới, thực tập sinh trong phạm vi chuyên môn đã được đào tạo.
• Ứng dụng công nghệ thông tin: Sử dụng công nghệ thông tin cơ bản và khai thác, xử lý, ứng dụng vào các công việc chuyên môn trong ngành.
• Sử dụng ngoại ngữ cơ bản: Sử dụng được ngoại ngữ ở mức cơ bản (bậc 1/6 theo Khung năng lực ngoại ngữ của Việt Nam), ứng dụng vào một số công việc chuyên môn trong ngành chế biến món ăn.

Về thái độ nghề nghiệp 

• Làm việc độc lập và theo nhóm hiệu quả: Đảm nhận công việc trong các bếp tại khách sạn, nhà hàng một cách độc lập hoặc phối hợp với nhóm, đảm bảo đạt kết quả tốt nhất.
• Chủ động xử lý công việc hàng ngày: Tự tin và chủ động trong việc xử lý các công việc hàng ngày trong bếp, trong phạm vi thẩm quyền được giao.
• Hướng dẫn và giám sát nhân viên: Hướng dẫn, giám sát nhân viên mới và thực tập sinh trong việc thực hiện các nhiệm vụ được giao trong suốt ca làm việc, đảm bảo chất lượng và hiệu suất công việc.
• Chịu trách nhiệm trước bếp trưởng: Đảm nhận và chịu trách nhiệm cá nhân cũng như trách nhiệm nhóm trước bếp trưởng hoặc trưởng bộ phận đối với các công việc được giao phụ trách.
• Đánh giá vệ sinh và chất lượng món ăn: Đánh giá và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như chất lượng món ăn theo tiêu chuẩn được phân công, góp phần nâng cao uy tín và chất lượng dịch vụ.

Phương pháp đánh giá khi học Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn

Phương pháp đánh giá trong chương trình đào tạo Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn được xây dựng một cách chặt chẽ và toàn diện nhằm đảm bảo học viên có thể nắm vững kiến thức mà còn phát triển kỹ năng thực tế. Mỗi môn học và mô-đun trong chương trình đều được thiết kế để đánh giá hiệu quả qua các hình thức kiểm tra đa dạng như thi viết, vấn đáp, trắc nghiệm, thực hành, bài tập lớn, hoặc tiểu luận. Sự kết hợp này giúp đo lường một cách toàn diện khả năng tiếp thu và áp dụng kiến thức của sinh viên.

Khi kết thúc khóa học Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn, sinh viên sẽ tham gia kỳ thi tốt nghiệp với hai môn thi chính:

– Môn Chính trị: Thông qua các hình thức thi viết, vấn đáp, hoặc trắc nghiệm, học viên sẽ được đánh giá về hiểu biết các vấn đề chính trị, xã hội cần thiết cho nghề nghiệp tương lai.

– Môn Kiến thức và Kỹ năng nghề nghiệp:

• Lý thuyết tổng hợp: Học viên sẽ thi viết, vấn đáp, hoặc trắc nghiệm để thể hiện sự hiểu biết sâu sắc về các nguyên tắc và lý thuyết trong ngành chế biến món ăn.
• Thực hành nghề: Bài thi thực hành sẽ là cơ hội để học viên lớp Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn chứng minh khả năng thực tiễn trong việc chế biến món ăn, từ việc chuẩn bị nguyên liệu đến hoàn thiện món ăn theo tiêu chuẩn cao.

Cơ hội phát triển sau khi có bằng Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn

Với tấm bằng Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn, học viên có thể bước vào thị trường lao động với lợi thế vượt trội và mở ra cánh cửa đến với những cơ hội nghề nghiệp hấp dẫn. Ngay từ khởi đầu, mức lương của học viên sẽ nằm trong khoảng 5 – 6 triệu đồng mỗi tháng.

Tuy nhiên, đây chỉ là điểm khởi hành cho hành trình thăng tiến. Thu nhập của học viên Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn sẽ tăng nhanh chóng theo vị trí công việc, và khi đạt đến đỉnh cao với vai trò Bếp Trưởng Điều Hành, con số đó có thể lên tới hàng chục triệu đồng mỗi tháng. Đặc biệt, nếu bạn lựa chọn làm việc tại nước ngoài, mức lương này hoàn toàn có thể nhân lên gấp 2, 3 lần.

Ngoài thu nhập, học xong Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn còn mang đến cho học viên những đặc quyền mà ít ngành nghề khác có được. Bạn sẽ được tham gia các chương trình du lịch, nghỉ dưỡng, cơ hội học hỏi, trau dồi kỹ năng từ các chuyên gia hàng đầu, và giao lưu với những vị khách quốc tế. Thêm vào đó, bạn còn được hưởng những khoản hoa hồng, tiền tiếp khách, phụ cấp và các phần thưởng kinh doanh hậu hĩnh khác.

Tấm bằng Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn chính là nền móng vững chắc, giúp bạn xây dựng và chinh phục lộ trình nghề nghiệp trong ngành ẩm thực. Với sự quyết tâm, đam mê và kiến thức vững vàng, không có gì ngăn cản bạn chạm tới đỉnh cao sự nghiệp, nắm giữ trong tay vị trí Bếp Trưởng Điều Hành đáng mơ ước.

Cách đăng ký xét tuyển Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn

• Cách 1: Gọi điện trực tiếp tới số hotline bên dưới
• Cách 2: Điền thông tin cá nhân : Họ tên, ngày sinh, số điện thoại, địa chỉ….Phòng tuyển sinh sẽ liên hệ tư vấn và hướng dẫn các em làm hồ sơ xét tuyển